舌尖上的节气·惊蛰｜摘下油菜尖，把“春天”涮进火锅里！

今日惊蛰，气温回暖，春雷乍动，万物生机盎然。“金黄灿灿染三春，映日摇风自散馨”，这个时节最应景就是一望无际的油菜花，朵朵黄花在春日暖阳中竞相绽放。在成都，除了将这片金黄的春天留下相机里，还有一个更独特的方式——将“春天”煮进火锅里。今天，看度新闻《舌尖上的二十四节气》带你在花海里“炫”火锅，一口吃下鲜嫩清香的春日滋味！

金灿灿的油菜花不仅美丽，还能做成美食。每年油菜花开之时，成都人便会将火锅“搬”进花田，把春天“烫”进火锅。近日，看度新闻记者来到位于崇州五星村的520甜蜜生活馆，摘下清脆爽口的油菜花尖，赴一场油菜花盛宴。

惊蛰·邂逅花海 将“春天”煮进火锅里

油菜花，作为春季独有的绚烂景致，每到三月便开始展现其生命力。“成都的油菜花一般在2月中下旬开始陆续开放，3月上旬进入最佳观赏期，并一直持续到3月底‌‌。”成都节气时令推荐官杨贤桂告诉记者，3月油菜花会进入盛花期，非常适合打卡拍照，这时便有来自四面八方的游客到花田里喝茶、赏花、涮火锅......悠然自得享受春日时光。

其实油菜花不仅具有观赏性，它也可以食用，最让人们熟知的是油菜花是主要油料植物之一。实际上，油菜花的功能不仅仅用于榨油，杨贤桂介绍到，在油菜尚未完全盛开时，其顶端的嫩芽——油菜尖，如同菜苔般鲜嫩可口，亦可成为餐桌上的佳肴，同时它也具有清热解毒等功效。有些地方还会把油菜花当作蔬菜食用，无论是清炒或者做饼，都别有一番美味。“游客来花田里吃火锅，还可以摘下嫩绿的油菜尖烫进火锅里，油菜尖的鲜嫩搭配上火锅的醇厚，两者完美融合，让人欲罢不能。”

除了将油菜尖煮进火锅里，杨贤桂表示自己最喜欢的吃法便是凉拌油菜尖：“采摘时要选择新鲜的、质地脆嫩的油菜尖，将油菜尖煮入锅中两到三分钟便可以捞起来，拌入准备好的调料里，一口下去脆嫩爽口，清香适口，非常开胃下饭‌。”

想要品尝鲜嫩可口的油菜尖，我们又该如何采摘呢？首先要会看，寻找那些结了花苞却尚未开放、且带有众多小嫩叶的油菜，其次，轻轻用手将尖端处其摘下，这样的油菜尖清脆爽口，还带有一丝甜味。

惊蛰·以花为媒 “赏花经济”玩出新花样

要问如何把春天耍出“花”来？成都人最有发言权！据“去哪儿网”最新数据显示：今年初春时节，“赏花”相关词汇搜索量同比去年增长2.2倍。从“看花”到“玩花”，从“打卡”到“消费”，成都的赏花经济早已不再停留于看花拍照，田园音乐会、花田火锅、春日研学......以花为媒打造亮点，成都的“春日经济”正释放新活力。

三月，崇州五星村的金黄花海随风起伏，漫步田间，混合着泥土芬芳的花香沁人心脾。近年来，崇州坚持用一朵朵小鲜花撬动乡村产业大发展，形成了有住宿、餐饮，可观光、休闲，能度假、游玩的乡村旅游业态体系。位于五星村的520甜蜜生活馆，也成为游客邂逅春日浪漫的地标，据杨贤桂介绍，当油菜花进入盛放期，生活馆推出的“花田火锅”体验区迎来客流高峰，单日接待量突破300人次，吃完火锅，还可以在花田里看书、发呆、晒太阳......享受静谧时光。

图片来源：成都新津

除了金黄的花海，在新津的天府农博园，你还能看到一片片彩色油菜花。据了解，彩色油菜种植面积约350亩，包含玫瑰红、暗粉红深砖红、深锈红、深血红、纯白极紫红等7个花色，加上常规的“经典黄”色共计8个花色。花田咖啡、花田火锅、花田围炉煮茶等多种多样的消费形式，让成都的春日绽放不一样的精彩。

今天，你在哪里看花海？