舌尖上的节气·大雪｜摘一颗草莓 咬下冬日的“莓”好甜蜜

大雪已至，仲冬时节正式开启，此时，冬草莓也进入了收获的季节。试问在冬日里，谁能拒绝红彤彤水灵灵，一口爆汁的草莓呢？今天，看度新闻《舌尖上的二十四节气》用香甜多汁的“红宝石”，带你一起度过草莓味的冬天。

要问冬季水果C位，那非草莓莫属。清香扑鼻、香甜可口的冬草莓已陆续成熟，成都各地区也迎来了冬草莓采摘季，近日，看度新闻记者来到位于双流彭镇的香溢四季采摘园，带你开启一场冬日草莓采摘之旅。

大雪·成都人冬日的“莓”好时光

走进采摘园的温室大棚，一股香甜的气息扑鼻而来，一颗颗草莓从藤蔓中探出头来，宛如一个个小灯笼，让人垂涎欲滴。成都节气时令官余海英介绍，园区草莓达20亩，品种涵盖真红美玲、粉玉、随珠、梦芝莹、奶油巧克力。“冬草莓的成熟期一般在12月到次年2月，今年因受到高温天气的影响，大面积的草莓成熟期推迟了近20多天左右，在冬季，草莓的生长周期更长，积累的养分更多，口感会更加香甜，相信今年姗姗来迟的冬草莓在积累长时期的养分后会更加美味。”

“成都的冬草莓会在八月份左右下苗，种植冬草莓关键是要控制防晒和水分。”余海英表示如今越来越多的市民在冬季会专门前来采摘草莓，预计到了12月底，草莓的成熟度会更高，游客也会更多。

摘草莓要越大越好？越红越好？不一定！草莓采摘攻略来了！余海英介绍：通常情况下，个头中等的草莓比个头大的要好吃，深红色的比浅红色的好吃。草莓如果不是当天食用，最好采摘八九成熟的带回家，便于储存。草莓在常温的情况下可存放两三天，入冰箱则可存放6天左右。草莓带回家一定不要用热水清洗，这样会影响口感。

采摘过后的草莓在这里还能瞬间变成美味的糖葫芦，制作草莓糖葫芦的过程十分具有挑战性，首先将清洗后的草莓串在竹签上，接着把白砂糖放进锅里，加上等比例的水，开小火慢慢熬，一边熬制一边搅拌，直到糖水变成黏黏的糖浆。最后将串好的草莓往糖浆里轻轻一裹，一串草莓糖葫芦就瞬间成型了。

鲜嫩多汁，清甜可口的口感，让草莓俘获了大批“忠实粉丝”。草莓蛋糕、草莓奶茶......随着草莓在冬季的火热，也诞生出了不同类型的“草莓限定”。粉粉嫩嫩的草莓小蛋糕，一眼就能让你沦陷。新鲜的草莓搭配浓浓的奶油，蛋糕与草莓碰撞出的火花，让人欲罢不能，一口下去就是简单的美好。

在茶饮圈，草莓永不缺热度。作为奶茶店的“出圈利器”，草莓因其可爱的颜值和愉悦的口感深受消费者追捧。独属于草莓的果香，配合新鲜酸奶或者茶底，酸酸甜甜的味道更加出众，粉嫩的颜值俘获了不少人的少女心！

大雪·小草莓撬动大产业

香溢四季采摘园自2014年开业以来，主要提供亲子、采摘、休闲等服务，围绕“特色种植+休闲旅游”的发展模式，带动园区经济的发展。在冬季，园区以冬草莓为主题，制定手工冰糖葫芦、草莓奶昔、冰沙等DIY活动。在这里不仅能体验到采摘的快乐，还能度过一段美妙的亲子时光。

在成都，以草莓为媒介，让草莓成为旅游的催化剂，带动经济发展的产业还有许多，位于温江永宁街道的草莓部落便是其中的一员。2022年，草莓部落纳入永宁街道乡村振兴项目，占地面积超过80亩，整个园区以草莓为主题营造建成，白天，这里可以享受精致的草莓下午茶和特色餐饮，夜间还能举办草莓派对以及营地音乐节。如今，草莓部落逐渐成为了周末假期亲子、团体出游采摘的不二选择。小小的一颗草莓成为了撬动乡村振兴的新动能，带动了永宁周边的乡村短途游、休闲农业游。

草莓雪花酥和草莓软糖

近年来，以草莓为原材料的特色产品也深受大家的欢迎。草莓雪花酥、草莓软糖、草莓种子罐头......东部新区石板凳街道菜子村因地制宜，聚焦草莓这一优势农产品，打开销路，不断延伸草莓系列产品。据菜子村驻村第一书记陶勇介绍，去年菜子村村级集体经济收入首次突破100万元，达到109.27万元。下一步，菜子村还将促进农产品线上线下融合发展，推动农副产品及其衍生产品网上销售。

今年冬季的第一颗草莓你吃到了吗？