小时候的味道！温江的传统手工月饼原来是这样做出来的……
来源：温江融媒
2021年09月20日 14:19
明天就是中秋节了
中秋节当然少不了吃月饼
你准备好月饼了吗？
如今市场上的月饼五花八门
但记忆里中秋节的味道
仍然是传统手工月饼的香气
在和盛镇老街上
有一家小店
叫“孙氏手工坊”
几代人传承手工月饼制作工艺
留下了我们记忆中传统月饼的味道
拌馅、和面、包制、压膜、烘烤
在店里听不到机械的声音
每一道工序都由工人们用双手完成
听手工坊孙师傅介绍
这里的月饼都是老味道
椒盐麻饼、冰桔、玫瑰...
每一口都能唤醒童年记忆
制作工艺比较复杂
程序非常多
冰桔月饼
節
Mid-Autumn
Festival
工人们早上5、6点就要起床配料
做一次月饼要耗费一天的时间
椒盐月饼
節
Mid-Autumn
Festival
大道至简
冰桔、玫瑰、椒盐麻饼
这些味道虽然简单
却令人印象深刻
玫瑰月饼
節
Mid-Autumn
Festival
还是熟悉的配方
还是熟悉的工艺
每一个口味都是记忆中的味道
每天生产月饼3000个左右
基本都是做完卖完
摒弃华丽的包装
这里的月饼朴素且味浓
味浓而情深
经过老一辈几十年不断的经验积累
现在的月饼在材料上进行了优化
有不油腻、口感更好、更酥脆
健康、便于保存的特点
美食记忆中一定有一部分属于乡土
它存在于家乡师傅的每一步操作里
涌现于咬下去的那一口满足中
中秋将至
如果你也怀念儿时的老月饼
不妨试试这是不是记忆里的味道
联系方式
温江和盛镇大桐街61号
18108080940
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