有这样一群人，他们不得不放弃和家人团聚的机会，用一道道热气腾腾的可口菜肴，为千家万户带去团圆和幸福。除夕早上6点，温江禧陶家宴总厨罗智早早地前往周边的菜市场，采购一些当天最新鲜的食材。接着，他又马不停蹄赶回餐厅，根据当天的订餐情况，对各项备餐事宜进行分配落实。

“春节自然是我们最忙的时候，厨房就是我们的‘战场’。”罗智告诉记者，“备货的情况、餐具准备、卫生情况等等，事无巨细，每一个细节都要提前检查好。”

时至中午，记者看到，整个厨房里忙得热火朝天，炒菜声、吆喝声，声声不绝，热浪扑面而来。 “大包厢的要晚些到，热菜先不要走！”“大厅有一桌客人临时加了一份泡菜鱼头全家福，这道菜我来做。”在这场“战斗”中，罗智像是指挥官，他是连接前厅与后厨、食客与厨师的桥梁。“任何一个小细节准备不到位，都有可能出问题，影响顾客们的用餐心情。我必须仔细一点，对每一位食客负责。”

年夜饭的新菜创作是今年罗智面临的第一项重要任务。他深知，年夜饭不仅仅是一顿饭，更承载着家人团聚、喜庆祥和的深厚意义。因此，菜单的选择既要满足食客们的味蕾，又要考虑到后厨的实际操作能力和工作量。“泡菜鱼头全家福就是我新创作的菜品，里面添加了鲍鱼、裙边、鱼胶、虾仁，寓意团圆和美。”罗智坦言，每一份菜单出炉，都要投入不少心血和努力。

罗智告诉记者，今年春节是他在厨房度过的第22个春节。“不能亲自给家人准备一桌丰盛的年夜饭，是我们厨师的遗憾。”罗智说，“但当我们看到顾客们满脸笑意走进餐厅，在这里吃得开心，为我们的菜品点赞时，特别满足。”

记者：黄艳  何仁文

编辑：小米

审核：陈倩