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从实验室到生产线！省食研院助力温江绿色食品产业高质量发展→

来源：温江融媒 2024年06月24日 15:40

走进温江企业

成都金开生物工程有限公司

（简称“成都金开生物”）

生产车间

伴随着机器的轰隆隆声

入目即见十几米高的罐体

这就是曲酸的生产罐

中试实验车间也忙个不停

一排排实验设备持续运转

工作人员来回走动

观察仪器数据的变化

不时记录各种参数

成都金开生物是驻温科研院所四川省食品发酵工业研究院设计院（简称“省食研院”）的全资子公司和科技成果转化基地。

20世纪80年代搬迁入驻温江以来

省食研院一方面加强中试平台建设

推进自主科技成果转移转化

并为在温企业提供中试转化服务

一方面围绕发酵食品、预制菜等方面

与温江绿色食品企业开展多维度合作

助推温江绿色食品产业发展

从“实验室”走向“生产线”

加快自主科技成果转移转化

“一开始，食研院给了我们一株菌种，现在我们建立了完整的生产线，实现了曲酸从科研成果到产品的产业化过程。”成都金开生物工程有限公司党支部书记、董事长李镇江说，拿到菌种后，企业先进行小试，通过后再进行中试。

曲酸是一种被广泛应用于日化、医药和食品领域的添加剂，它能抑制黑色素的形成，大部分美白的化妆品都含有该成分。从“实验室”走向“生产线”，目前成都金开生物可年产曲酸1000吨，是当前全球最大的曲酸生产基地，市场占有量达到80%以上。

“食研院有研发创新人才，成都金开生物弥补了科研院所自主技术转化、新产品销售的短板，也搭建起了科研与产业之间的桥梁，加快了科技成果转移转化。”四川省食品发酵工业研究设计院有限公司科技发展部负责人陈宏毅说道。

成都金开生物搭建了1万余平方米的研发场所，全套的生物合成中试装备，3000平方米的十万级GMP中试研发车间，4个配套的功能性中试车间，成功转化了院内的衣康酸、曲酸、功能性益生菌等多款合成生物学的产品，其中衣康酸与曲酸填补了行业空白，获得四川省科技进步一等奖。

又一好消息传来，日前，成都金开生物的微生物合成与生物制造中试研发平台进入了四川省科学技术厅支持组建的首批11家四川省中试研发平台名单。

“温江正在加快构建‘3+6’现代化产业体系，接下来，我们还将建设中试孵化实验楼，在合成生物学、生物技术与信息技术融合等前沿生物技术的中试上发力，并服务好温江绿色食品与现代都市农业相关产业的中试工作。”李镇江说道。

与温江食品企业开展多维度合作

助力产业高质量发展

“川农牛红香糯米酒已与省食研院对接专项提升计划。”近日，四川川农牛种业有限公司副总经理张峻豪告诉记者，去年，公司将川农牛红香糯米开发成米酒产品，市场反响热烈，今年希望通过和科研院所的合作，进一步提升产品质量。

省食研院已经与

温江绿色食品产业中不少头部企业

开展了相关技术合作

为成都统一食品有限公司提供二次发酵酸菜调味包产品开发的科研技术服务；与成都巨龙生物科技股份有限公司合作实施项目“精品预制醪糟大单品及功能醪糟产品开发与应用”；与成都圣恩生物科技股份有限公司联合合作实施项目“预制川调川菜新产品研发应用新场景打造及应用示范”；与成都海科机械设备制造有限公司合作实施项目“基于中央控制驱动的智慧餐厨应用场景”……

“让每一份复合调味品的味道都是标准的。”陈宏毅介绍，在省食研院与成都圣恩生物科技有限公司的复合调味品标准化加工关键技术研究项目中，省食研院对该企业生产的万春卤菜调味料、火锅串串调味料、鱼香调味料3种典型复合调味品进行标准加工技术研究，从原料进厂到成品出厂过程关键指标跟踪分析，找出关键的控制点，形成成套关键技术，促进产业提质增效。