日产55万只粽子！温江企业“热战”端午节→
端午节将至
粽子市场逐渐“热”了起来
各粽子生产企业
正忙着抢订单、抓生产
○
○
位于温江的
成都五芳斋食品有限公司生产车间里
也是一派繁忙景象
工人们正以日产55万只手工粽的速度
抢抓生产不松劲
全力以赴确保端午节期间
粽子供应不断档
每天生产55万只手工粽是个什么概念？如果按每天每人早餐食用1个粽子计算，工厂两天的产能，即可满足所有温江市民一天的早餐需求。
展叶、填料、包裹、绕线……一个个手工粽在工人手中来回“舞动”，平均不到20秒，一个标准的手工粽就制作完成了。生产车间工作人员李薇说到，大家每人平均每分钟包3到4只粽子，一天可以包2000多只。
包好的粽子，经过约60—70分钟高压蒸煮、低温冷却后，再以真空、速冻、新鲜三种形式销往全国各地。
我们提前半年就要启动手工粽生产准备工作，农历春节收假后，各条生产线直接开足马力，铆足干劲忙生产、赶订单，产能维持在日产50万只手工粽的水平。为了应对端午节前的订单高峰期，我们对生产线进行了优化提升，目前产能已达到顶峰，可日产55万只手工粽。
——成都五芳斋食品有限公司
总经理助理 沈春伟
据悉，当前生产的粽子主要包装成礼盒装产品，通过五芳斋全国销售体系，源源不断地送往全国各大商超和卖场。
目前五芳斋已接收、制作了近6000多万只的手工粽订单。端午节前夕，五芳斋还将制作散装新鲜粽，将包好、煮熟冷却后的粽子运输到盒马鲜生、伊藤洋华堂、永辉超市、大润发等商超卖场，满足市民多元化的需求。
“五芳斋”始于1921年，其粽子制作方法源于百年传承的传统工艺，制作技艺于2011年收录为第三批国家级非物质文化遗产名录，是“粽子”行业标准的制定者之一。
作为全国首批“中华老字号”，一直以来，五芳斋在保留“五芳斋”粽子系列产品“糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中”特点的同时，注重粽子传统制作工艺的传承和生产技术的改进与现代化升级，使得五芳斋的“粽子”飘香各地。
2008年，五芳斋落户温江，建设总部以外全国唯一的食品生产配送基地。扎根温江16年来，五芳斋持续发展壮大，目前主要为西南、华中、华南、华北等区域的17个分公司供应产品。
我们工厂可以生产一百多个不同品类的粽子，其中卖得最好的是咸口味肉粽，如猪肉粽、蛋黄猪肉粽、板栗猪肉粽等，甜味粽里的豆沙粽、白米粽、红豆粽、黄米紫薯粽等产品销量也不错。
——成都五芳斋食品有限公司
总经理助理 沈春伟
记者在五芳斋成都生产基地见到，由五芳斋投资0.9亿元的升级改造项目正在抓紧建设中。该项目新建集研发、生产、销售、体验为一体的都市型工业厂房，于2023年11月20日开工建设，目前处于主体建设施工阶段，预计今年底竣工。项目建成达产后，将形成以基地为支撑的连锁发展模式，进一步提升基地的自动化生产水平，推动产能和销量双翻番，让“温江造”手工粽走向千家万户的餐桌。
记者：杨柳 喻小芬
编辑：赵术君
审核：陈倩
评论