“味道鲜！”舀上小半碗刚出锅热腾腾的白米饭，加上适量的猪油和温江滴窝油，用筷子搅拌均匀，米粒呈现出鲜亮的色泽，香气扑鼻，几位地道的温江人直呼这就是儿时吃过的味道。这是3月30日，区文体旅局开展的2024年传统文化四季主题活动----第一季“‘鲜’而易见 时光品鉴会”活动现场。

以“温江传统的味道”为主题，3月30日，区文体旅局组织市民代表、经销商代表前往温江滴窝油酿造技艺非遗工坊，探寻温江滴窝油酿造技艺，品尝酱油饭等用温江滴窝油制作的传统美食。

温江滴窝油是“温江三绝”之一，从一颗黄豆到一滴酱油，温江滴窝油要经过选料、清洗、蒸煮、制曲、发酵、滤油等十多道工序。而温江滴窝油酿造技艺以天然古法搭配手工技术制成，复杂而考究，其“春曲、夏酱、秋油”的工艺无法被机器生产取代。

“慕名而来，一走进工坊，就闻到一股浓浓的酱香味。”活动现场，温江滴窝油酿造技艺市级传承人冉光涛为市民代表详细介绍了温江滴窝油的历史渊源和发展历程，让来自青海的白先生深有感触，“我是第一次见到酱油制作的现场，也体验了酱油翻缸，希望这样传统的酿造技艺能够被更多人知道，这么鲜美的味道被更多人品尝到。”

温江人邓先生也表示，温江有很多优秀的传统文化，希望还能多开展这样的文化体验活动，让更多人熟知温江。

“今天的活动是2024年第一季度温江区传统文化主题活动，后面还将继续开展。”区文体旅局文化遗产保护传承科科长晁增磊介绍，在后续的第二三四季度将围绕温江传统记忆、传统音乐、传统服饰等主题，持续开展弘扬优秀传统文化的活动，推进中华优秀传统文化融入生活和工作，增强人民群众的文化自信。

当前，温江正加快构建“3+6”现代化产业体系，作为三大地标产业之一的绿色食品产业，正聚优培强。而绿色无添加的温江滴窝油也在不断放大品牌效应，春流王温江酱油等一系列产品，通过线上线下渠道走向了更广阔的市场。

记者：刘嘉仪 邱书洋

编辑：杨有

审核：陈倩