你吃过窑烤面包吗~

用泥巴堆起来的小土窑

烤出色泽金黄诱人的面包

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在和盛镇李义村

有一家亦然咖啡

咖啡馆的小院内

也有这样一个面包窑

一群回村创业的年轻人

将这里打造成一家

“复古面包+潮咖啡”的温江新晋网红店

吸引了不少市民游客前来打卡

走进亦然咖啡

寻觅其独特的乡村烟火气

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走进院内，花草繁茂，面包飘香，田园生活的松弛感油然而生。围着这个面包窑，“乡村”面包师傅康婷的一天，从天不见亮便开始了。

20多分钟后，第一炉香喷喷的面包出炉。就在第一炉面包烘烤的间歇，康婷又迅速准备着下一炉。

今年33岁的舒庆福是小店的主理人，偶然发现村里有一处小院可以出租打造，在妻子和身边朋友的鼓励支持下，将小院租下来运营。

“其实我们最初就打算做一家咖啡馆，在看了一个知名网络主播拍摄的一期土窑烤面包视频后，萌生了兼做窑烤面包的想法。”舒庆福说，当时在温江还没有发现有做窑烤面包的，就特意去其他地方考察试吃，吃第一口，就被那种记忆中的味道迷住了。说干就干，很快，小院里就搭建起了这个面包窑。

要做面包，就必须有好的面包师。舒庆福当即邀请喜欢烹饪的姐姐康婷加入。“那段时间，姐姐因照顾小孩，辞去了程序员的高薪工作。当我把这个想法告诉她时，她立马答应下来，因为她从小就有个‘大师’梦。”舒庆福说。

然而，窑烤面包是个技术活，刚开始他们就遇到了不小的困难。 “窑烤不像电烤，可以很均匀地控制温度，很大程度上需要依靠经验，特别消耗时间和耐心。对面包的发酵程度、对窑温的判断都不可马虎，温度高了进窑，面包就糊了，温度稍微偏低一点，面包又烘烤时间不够。”舒庆福说，“后来，在姐姐的带领下，几个师傅都不断学习，从早试到晚，大家反复查资料、问老师……终于扛过了那段比较艰难的时光。”

现在，这里的窑烤面包可以做日式甜面包、贝果、德式香肠、碱水面包等10余个品种。

“这就是窑通过火和石头的能量辐射，给面包赋予大自然的美味。”看着留言，舒庆福和康婷满心欢喜。

“也算是无心插柳柳成荫吧，没想到窑烤面包受到了那么多人的喜欢。”舒庆福笑着表示，未来，这里不只是一个品尝美食的地方，更是一个文艺社区，大家可以手工揉面，DIY面包造型，再自己动手烤面包，希望给大家提供一个舒适惬意的休闲环境。

快来一起闻着柴火香

喝咖啡、品窑烤面包

静享田园生活的惬意吧!