在温江，冬至节气最不能缺少的就是羊肉。乳白色的汤底带着浓浓的羊肉香味儿，软糯的羊肉、羊杂配上小米椒、小葱、香菜等佐料，一碗羊肉汤成了入冬必备的仪式感。随着冬至临近，温江的羊肉市场也越发火爆起来。

鲜羊肉价格较往年同比下降

冬至来临前羊肉价格如何？是否有上涨？12月20日，记者在航天菜市场走访发现，新鲜羊肉价格普遍为33元-36元/斤。在航天菜市场卖了多年牛羊肉的习老板告诉记者：“羊肉价格与一周前相比价格波动较小，但较去年同期相比却有下降，去年同期基本上是38到39元一斤，今年平均每斤便宜了好几块。”

“普通羊肉去年我们卖38元一斤，今年33元一斤，黑脚散养羊肉去年卖41元到42元一斤，今年卖38元一斤。”同在航天菜市场卖牛羊肉多年的江老板告诉记者，随着气温降低，羊肉销量持续走高，冬至当天将迎来销售高峰：“现在一天要卖一两百只羊，等到冬至当天，估计要翻倍。”

“天冷了，吃点羊肉汤暖和，汤里煮点萝卜，烫点豌豆尖，又暖胃，又暖身，安逸得很。”市民谢女士购买了4斤羊排，准备冬至当天用来煲汤。

羊肉汤打包方便实惠成市场新宠

在航天菜市场，记者还看到有好几家摊点专门售卖羊肉汤，价格从65元到75元每斤不等，都是现场烹制。四五米长的摊位上，各种羊肉羊杂一应俱全，顾客挑选完毕后称重付款，再交由两位掌勺大厨现场烹制。

“滋啦——”热油中，姜葱蒜下锅翻炒，再倒入客人选好的羊杂羊肉，大大的锅铲在铁锅里来回翻动，再加入早已备好的高汤，加入配菜，红枣、枸杞漂浮在汤面上，鲜香味扑鼻而来。

“老板，多加点汤！”市民刘先生和老伴两人在家，其买了70元的羊肉汤，左手提着一袋萝卜，右手拎着刚买的羊肉汤，正打算回家用羊肉汤烫点菜吃。“冬天就是要喝羊肉汤，喝了一个冬天都暖和！”刘先生说，羊肉汤新鲜又实惠，打包回家就能喝也方便，冬至当天，他还要再过来买点。

到店堂食人气火爆

除了购买生羊肉或者打包羊肉汤回家吃之外，到店享用羊肉汤也受到不少市民的青睐。

记者在市场外的杨记羊肉汤店看到，商家把“厨房”搬到了店门口，装满羊肉和羊汤的铁锅升起腾腾热气，吸引不少顾客前来品尝。“我们家的羊肉汤真材实料，新鲜看得到。”店主杨老板指着摆放在店门口的熟羊肉说。

“羊肉、羊杂一个价，130元一斤，素菜、汤免费加，现在这个时候喝羊肉汤的人渐渐多了，在冬至当天食客人数也会达到顶峰。”杨老板称，目前店内也在食材、桌椅设备等方面加紧准备，全力做好迎接冬至高峰期到来。记者走访发现，今年各家羊肉汤店的羊肉价格较往年略有提升，普遍在120-140元一斤不等。

冬至将至，一碗羊肉汤暖心又暖身，让这个冬天充斥着不能拒绝的鲜美。市民朋友可根据家庭需要，选择合适的食用方式。

今年的羊肉汤，您想好怎么吃了吗？

记者：杨柳 喻小芬

编辑：小米

审核：陈倩